Noix de veau braisée à la gendarme
Recette des Noix de veau braisée à la gendarme pour 15 personnes.
2 kg de noix de veau, 300 g lard gras200 g jambon cuit, truffes, 2 kg pommes de terre duchesse
La sauce soubise
La sauce soubise – Cuisson totale : 1 heure.
40 g farine, 40 g beurre, 1/2 lait, 200 g oignons.