Recette du Poulet sauté Louisette
- 1 poulet,
- 100 g de jambon cru,
- 1 demi-verre de vin blanc,
- une échalote hachée,
- beurre,
- une carotte,
- un oignon
Sauter le poulet au beurre et le dresser.
Faire revenir dans le sautoir 100 g de jambon cru coupé en petits dés.
Ajouter une carotte et un oignon en dés également. Quand le tout est rissolé, jeter une échalote hachée, mouiller d’un demi-verre de vin blanc, ajouter encore 3 ou 4 champignons en dés et faire mijoter 10 minutes.
Lier avec quelques cuillères de sauce demi-glace tomatée et compléter hors du feu avec un morceau de beurre frais.
Verser sur le poulet et l’entourer d’une bordure de riz pilaf.