Sauce chasseur
Recette de la Sauce chasseur – Cuisson : 25 minutes.100 g champignons ; 2 échalotes ; 1 cuillerée à potage purée tomates ;…
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Le jus brun ou fond brun
Recette sauce brune – Cuisson : 4 heures 1 kg ; 200 g couennes ; 3 carottes ; 2 oignons ; I fort bouquet garni lire la…
La sauce Mornay
Cuisson : 15 minutes 75 g beurre ; 80 g farine ; 11 lait ; 3 jaunes d’œufs ; 50 g gruyère. lire…