Tajine tunisien à la courgette (IG bas)
Découpez les courgettes en rondelles fines (j’ai utilisé une mandoline).
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Gambas à la créole
Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. Pour 4 personnes :
800 g de belles gambas, 30 ml d’huile d’olive, 30 ml de rhum blanc, un citron vert, 1 c. à soupe de colombo, 1/2 c. à caf. de piment fort, 2 feuilles de laurier, 2 c. à caf. de coriandre, 1,5 c. à caf. de cumin, 1,5 c. à caf. de fenugrec, 1,5 c. à caf. de moutarde, poivre noir, poivre vert, poivre blanc, sel.
Omelette mexicaine
Omelette mexicaine – Pour 4 personnes :
2 petits oignons blancs de printemps finement émincés, 2 petits piments hachés, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 petite tomate hachée, 8 oeufs, 4 c. à soupe d’eau, sel et poivre