Poulet à la diable
Poulet à la diable – 1 poulet coupé en morceaux, 3 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à soupe de jus…
voir la recette
Filets de mulet en papillote
Filets de mulet en papillote – Pour 6 personnes : 1 mulet de 1,5 à 2 kg, 250 g de champignons de couche,…
Rouget au pastis
Rouget au pastis – Pour 4 personnes : 4 rougets, 20 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de pastis, 3 dl…
Tarte au saumon
Pour 6 personnes : 250 g de pâte brisée, 4 tranches de saumon fumé, 3 oeufs, 1 pot de crème fraîche de 25…
Blancs de seiches en beignet
Blancs de seiches en beignet – Pour 4 personnes : 200 g de blanc de seiche, 1 oeuf, 20 g de farine, 3 c.…
Soufflé de poissons
Soufflé de poisson – Pour 6 personnes : 1 boîte de thon ou saumon au naturel ou 500 g de poisson frais cuit, 20…
Crabe Nouvelle Orléans
Crabe Nouvelle Orléans – Pour 6 personnes : 2 verres de mayonnaise bien relevée, 2 c. à soupe de sauce Ketchup, sauce au…
Reste de poisson en pain
Reste de poisson en pain – Pour 4 personnes : 600 g de restes de poissons pochés, 2 poivrons rouges ou 1 petite…
Le croustillant aux girolles
Le croustillant aux girolles – Pour 4 personnes : 250 g de girolles, 3 oeufs, 20 g de gruyère râpé, 100 g de fromage…
Crevettes à la sauce rose
Crevettes à la sauce rose – Pour 4 personnes : 200 g de crevettes roses décortiquées, 1 laitue, 20 cl de crème fraîche, 1…
Travers de porc sauce barbecue
Travers de porc sauce barbecue – Pour 4 personnes : Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux. Mettez les dans…
Riz pilaf à l’indienne
Riz pilaf à l’indienne – Dans une cocotte faites blondir avec 80 g de beurre 1 oignon, 1/2 gousse d’ail, 1 branche ou…
Naans ou pain indien
Nan – pain indien 250 g de farine complète, beurre ou ghee, eau. lire la suite Naans ou pain indien
Chappati ou pain indien
Chappati, pain indien 400 g de farine, 2 c. c. à soupe de sel, eau. lire la suite Chappati ou pain indien
Dinde à l’indienne
Dinde à l’indienne – Pour 4 personnes : 1/2 c. à caf. de Cayenne, 1/2 c. à caf. de gingembre en poudre, 2…
Curry de poisson à l’indienne
Curry de poisson à l’indienne – Pour 4 personnes : 700 g de cabillaud, 30 cl de lait de coco, 2 c à…
Avocats au roquefort
Avocats au roquefort – Réduisez en purée 75 g de Roquefort (de préférence bien persillé). Par ailleurs, faites une vinaigrette avec huile d’olive…
Avocat aux crevettes
Avocat aux crevettes – Pour 4 personnes : 2 avocats, 2 oeufs, 1 tasse à thé de mayonnaise au citron, 200 g de crevettes…
Terrine d’avocat à la tomate
Terrine d’avocat à la tomate – Pour 4 personnes : 6 avocats, 4 petits oignons, 1 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco…
Avocat aux pommes
Avocat aux pommes – Pour 4 personnes : 2 avocats, 2 pommes acides, 3 chicorées witloof. Assaisonnement : 4 c. à soupe de…
Salade de poulet à l’avocat
Salade de poulet à l’avocat – Pour 4 personnes : 1/2 poulet cuit (éventuellement un reste), 2 avocats, 2 ou 3 oeufs durs,…
Avocat à la créole
Avocat à la créole – Pour 4 personnes : 2 avocats, 30 g de riz étuvé, 1 boîte de crabe, 4 c. à…
Avocat au crabe
Avocat au crabe – Préparation 20 min. Pour 6 personnes : 6 avocats, 1 citron, 2 boîtes de crabe, 1 bol de mayonnaise,…
Salade aux moules
Salade aux moules – Pour 4 personnes : 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1…
Salade à la bretonne
Salade à la bretonne – Préparation 20 min. Pour 6 personnes : 1 boîte de thon au naturel (400 g), 2 avocats, 1…
Salade algérienne
Salade algérienne – 4 poivrons, 6 tomates, 1/2 concombre, 2 oignons, 100 g d’olives noires, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c.…
Salade exotique
Salade exotique – Pour 4 à 6 personnes : Un reste de dinde ou de dindonneau rôti (300 g environ), 2 avocats, 2…
Crème brûlée
Crème brûlée – Pour 6 à 8 personnes : 1 litre de crème fraîche, 8 jaunes d’œufs, 6 c. à soupe de sucre,…
Lentilles à l’indienne
Lentilles à l’indienne – Pour 2 personnes : 250 g de lentilles, 1 oignon, 1/4 litre de lait, 2 c. à caf. de…
Poulet sauce citron
Poulet sauce citron – Pour 4 personnes : 2 petits poulets, 2 gousses d’ail, 1 citron, sel, poivre, huile d’olive. Pour la…
Poulet à l’exotique
Recette du Poulet à l’ exotique – Pour 6 personnes : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 2 citrons, 250 g…
Omelette mexicaine
Omelette mexicaine – Pour 4 personnes : 2 petits oignons blancs de printemps finement émincés, 2 petits piments hachés, 2 c. à…
Thon à la provençale
Thon à la provençale – Pour 6 personnes : 1 queue de thon de 800 g, 3 gousses d’ail, 30 g d’huile…
Poisson en beignet
Poisson en beignet Pour 6 personnes : 6 tranches de poisson blanc, 1 sachet de court-bouillon. Pour la pâte : 150 g de…
Filet mignon au poivre vert
Filet mignon au poivre vert – Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jarret de veau, farine, sel et poivre noir fraîchement…
Escalopes de veau cordon bleu
Escalopes de veau cordon bleu – Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Attente : 1 h. 4 escalopes de veau de 80…
Minis cocottes de saumon mariné
Minis cocottes de saumon mariné – Pour 4 personnes : 2 c. à soupe de vodka, huile d’olive, 1 citron pressé, 1 c. à…
Escalope de dinde panées au fromage
Escalope de dinde panées au fromage – Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 2 oeufs, 60 g de beurre, 80 g de…
Filet de boeuf aux 5 poivres
Filet de bœuf aux cinq poivres Pour 6 personnes :1 kg de bœuf dans le filet ou le rumsteck ficelé non bardé, 2 c. à soupe…
La paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer pour 8 personnes : 12 moules avec leurs coques, 6 c. à soupe de vin blanc sec, 2…
Terrine aux trois légumes
Terrine aux trois légumes Pour 8 personnes : 400 g de fonds d’artichauts cuits (frais ou en boîte), 200 g de carottes, 200…
Terrine aux 3 poissons
Terrine aux trois poissons – Pour 6 à 8 personnes. Préparation : 35 min + repos de la pâte 1 h. Cuisson :…
Avocat à l’andalouse
Avocat à l’andalouse – Pour 6 personnes : 3 avocats, 3 tomates, 2 citrons, un bol de mayonnaise, un petit pot de…
Spaghettis à la carbonara
Spaghettis à la carbonara Pour 6 à 8 personnes : 500 g de spaghettis, 120 g de poitrine maigre fumée, huile, 2…
Pâtes à la crème fraîche
Pâtes à la crème fraîche Proportions pour 6 personne : 600 g de pâtes, 100 g de beurre, 50 cl de crème fraîche,…
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon : 8 oignons moyens, 30 g de beurre, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de farine, 1 litre de bouillon…
Potage aux brocolis
Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile. Joignez 100 g de jambon…
Salade à la provençale
Salade à la provençale Pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre, 50 g d’anchois, 4 sardines à l’huile, 1 oignon,…