vin blanc – Les recettes de cuisine.com

Médaillons de dinde farçis

Les recettes de cuisine.com — Mon, 20 Feb 2023 09:23:59 +0000

Recette des Médaillons de dinde farçis Ingredients : 4 escalopes de dinde 8 tranches de jambon serrano ou bacon 350 gr Porc haché 1 oignon 1 branche céleri 2 grosse gousse Ail 1 cac Thym 1 cac Romarin Sel et poivre 190 ml vin blanc 1 poignée de canneberges séchées 300 ml de sauce demi-glace… lire la suite Médaillons de dinde farçis

Homard ou langouste Thermidor

Les recettes de cuisine.com — Sat, 22 Dec 2018 16:48:32 +0000

Recette du Homard ou langouste à la Thermidor Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 10 à 15 minutes. 2 homards 500 g 2 échalotes 1 dl vin blanc 1/2 l crème 2 cuillerées de Béchamel 1 pincée moutarde anglaise 100 g gruyère Partager en deux les homards vivants et cuire dans un sautoir contenant beurre… lire la suite Homard ou langouste Thermidor

Oie braisée à la lyonnaise

Les recettes de cuisine.com — Fri, 30 Nov 2018 16:11:04 +0000

Recette de l’oie braisé Pour 10 personnes 1 oie de 3 kg vin blanc 1/2 litre de sauce demi-glace 20 petits oignons 20 beaux marrons 250 g de champignons crus lavés 125 g de chipolatas grillées. Faire revenir l’oie dans une cocotte ou une daubière et bien la faire colorer sur toutes ses faces.… lire la suite Oie braisée à la lyonnaise

Terrine d’anguilles au vert à la Brabançonne

Les recettes de cuisine.com — Sun, 11 Nov 2018 17:32:24 +0000

La recette de cuisine bruxelloise de la Terrine d’anguilles au vert à la Brabançonne Pour 6 personnes anguilles oseille persil cerfeuil ciboulette sauge pimprenelle sarriette estragon thym laurier bière vin blanc Couper en tronçons 1 kg de petites anguilles dépouillées et les passer au beurre dans une casserole, puis y ajouter une grosse poignée d’oseille ciselée,… lire la suite Terrine d’anguilles au vert à la Brabançonne

Ris de veau grand-mère

Les recettes de cuisine.com — Tue, 23 Oct 2018 17:12:28 +0000

Recette du ris de veau grand-mère Pour 5 personnes – Temps de Cuisson : 35 minutes. 1 200 g ris de veau 100 g lard gras 100 g langue écarlate 200 g carottes 100 g navets 250 g champignons 2 dl vin blanc. Après avoir fait refroidir sous presse le ris de veau, le piquer avec… lire la suite Ris de veau grand-mère

Sauce vin blanc

Les recettes de cuisine.com — Sun, 07 Oct 2018 16:07:38 +0000

Recette de la sauce vin blanc Temps de cuisson à surveiller. 2 dl vin blanc 1 belle échalote 3 jaunes d’œufs 250 g beurre. La sauce au vin blanc se sert avec différents poissons. Pocher le poisson avec 1 ou 2 dl de vin blanc et une échalote en rouelles. Réduire cette cuisson jusqu’à ce… lire la suite Sauce vin blanc

Sauce bercy

Les recettes de cuisine.com — Sun, 07 Oct 2018 15:58:42 +0000

Recette de la sauce bercy Cuisson totale : 15 minutes environ. 1 dl vin blanc 1 cuillère à potage d’échalotes hachées 50 g beurre 15 g farine 1/4 litre de bouillon jus de citron. Passer au beurre sans les colorer une cuillère d’échalotes hachées, les mouiller avec un verre de vin blanc et les laisser… lire la suite Sauce bercy

Poulet en cocotte à la paysanne

Les recettes de cuisine.com — Sun, 30 Sep 2018 16:56:25 +0000

Poulet sauté à la bercy

Les recettes de cuisine.com — Sat, 29 Sep 2018 15:32:53 +0000

Recette du poulet sauté à la bercy poulet huile beurre jus de citron échalotes vin blanc champignons persil Sauter le poulet découpé avec moitié huile et moitié beurre et lorsqu’il est dressé, faire revenir dans la sauteuse une cuillerée d’échalotes hachées finement, y verser un verre de vin blanc, le faire réduire de moitié.… lire la suite Poulet sauté à la bercy

Coquilles saint-jacques à la parisienne

Les recettes de cuisine.com — Sun, 31 Dec 2017 13:28:00 +0000

coquilles saint-jacques a la parisienne — 4 personnes. 10 coquilles saint-jacques ; 2 dl vin blanc ; 2 échalotes ; I/2 l sauce Mornay ; 30 g gruyère. Cuisson : 8 à 10 minutes.

lire la suite Coquilles saint-jacques à la parisienne

Côtelettes de marcassin à la saint-marc

Les recettes de cuisine.com — Tue, 12 Dec 2017 17:23:40 +0000

Recette des côtelettes de marcassin à la saint-marc

12 côtelettes 1/2 l vin blanc 1 carotte 1 oignon thym laurier persil échalotes

lire la suite Côtelettes de marcassin à la saint-marc

Sauce tomate à l’italienne

Les recettes de cuisine.com — Thu, 10 Nov 2016 17:03:54 +0000

Recette Sauce tomate à l'italienne Cuisson : 15 minutes

60 g champignons ; 50 g jambon de Paris ; 1 échalote ; 1 dl vin blanc ; 1 cuillerée sauce tomate ; 1 cuillerée d'huile ; 2 dl demi-glace.

lire la suite Sauce tomate à l’italienne

Moules à la marinière

Les recettes de cuisine.com — Wed, 19 Oct 2016 13:28:33 +0000

Recette des Moules marinière

Pour 6 personnes - Cuisson : 5 à 6 minutes. 4 litres de moules ; 1 dl vin blanc ; 350 g beurre ; persil.

lire la suite Moules à la marinière

Filets de colin à la florentine

Les recettes de cuisine.com — Mon, 12 Sep 2016 15:15:37 +0000

filets de colin a la florentine. — 3 à 4 personnes. 750 g colin ; 750 g épinards ; 1/2 l sauce Mornay ; 25 g râpé ; 1 verre vin blanc. Cuisson : 10 minutes.

lire la suite Filets de colin à la florentine

Cabillaud à la Mistral

Les recettes de cuisine.com — Thu, 01 Sep 2016 16:05:27 +0000

Recette du Cabillaud à la Mistral pour 4 personnes

750 g cabillaud ; 250 g tomates ; 150 g champignons ; 1 dl vin blanc ; 1 dl huile ; 2 cuillères à potage de chapelure.

lire la suite Cabillaud à la Mistral

Sauté de chevreuil à la forestière

Les recettes de cuisine.com — Mon, 09 Nov 2015 17:32:10 +0000

Recette du sauté de chevreuil à la sauce forestière pour 6 personnes. Cuisson : 1 h 30,

1 kg chevreuil, 40 g farine, 2 dl vin blanc,1 cuillère tomate concentrée

lire la suite Sauté de chevreuil à la forestière

Poulet au curry

Les recettes de cuisine.com — Tue, 03 Nov 2015 17:53:12 +0000

Recette du Poulet au curry - pour 6 personnes

1ère formule. 1 poulet de 1 5oo g, 2 oignons; 1 cuillère à soupe de curry; 2 dl de lait de coco

lire la suite Poulet au curry

Levraut sauté forestière

Les recettes de cuisine.com — Fri, 30 Oct 2015 15:45:57 +0000

Recette du Levraut sauté forestière pour 6 personnes - Cuisson : 45 minutes,

1 levraut de 1500 g à 800 g; 100 g oignons ; 1 verre vin blanc ; 35 g farine

lire la suite Levraut sauté forestière

Homards à l’américaine

Les recettes de cuisine.com — Thu, 22 Oct 2015 14:39:04 +0000

Recette pour 4 personnes - Cuisson : 20 minutes

1250 g de homard; 500g tomates; 1 cuillère rase purée tomates ; 1 cuillère échalotes

lire la suite Homards à l’américaine

Filets de Sole à l’américaine

Les recettes de cuisine.com — Thu, 22 Oct 2015 14:13:43 +0000

Filets de Sole à L'américaine - Cuisson des soles : 7 à 8 minutes.

5 soles de 180 à 200 g; 400 g homard; 200 g tomates; 2 échalotes ; 1 cl cognac ; 3 dl vin blanc ; persil ; estragon , cayenne ; 10 g beurre.

lire la suite Filets de Sole à l’américaine

Buisson d’écrevisses

Les recettes de cuisine.com — Sun, 30 Nov 2014 15:52:52 +0000

Recette du Buisson d'écrevisses pour 6 personnes - Cuisson : 10 à 12 minutes

24 écrevisses ; 1/4 l de vin blanc ; carottes ; oignons ; échalotes ; persil ; thym; laurier ; sel ; grains de poivre

lire la suite Buisson d’écrevisses

Oiseaux sans tête ou paupiettes

Les recettes de cuisine.com — Sat, 15 Nov 2014 10:50:46 +0000

Recette pour 6 personnes - Cuisson : 2 heures environ

6 beefsteaks de 125 g très minces et larges dans la culotte et la tranche ; 200 g lard maigre ; 200 g jambon cru ; 50 g saindoux; 2 carottes; 2 oignons; 1 dl vin blanc; 500 g tomates ou 1 cuillère à soupe purée tomates

lire la suite Oiseaux sans tête ou paupiettes

Suprême de barbue à la Cambacérès

Les recettes de cuisine — Sat, 17 May 2014 19:25:11 +0000

Recette pour 8 personnes - cuisine riche - Cuisson des filets : 15 minutes 1 barbue de 2 kg. Pour le court-bouillon :1 oignon ; thym ; laurier ; persil ; 1/4 l vin blanc ; 1 carotte ; 1 oignon ; 2 poireaux ; 350 g champignons ; 1 truffe ; 3 dl crème ; 1 dl béchamel ; 1dl sauce crevette ; 100 g crevettes. lire la suite Suprême de barbue à la Cambacérès

Poulet sauté Louisette

Les recettes de cuisine — Sat, 23 Nov 2013 18:04:22 +0000

Poulet sauté Louisette

1 poulet, 100 g de jambon cru, 1 demi-verre de vin blanc, une échalote hachée, beurre, une carotte, un oignon

lire la suite Poulet sauté Louisette

Poulet sauté à la grecque

Les recettes de cuisine — Sat, 23 Nov 2013 17:53:43 +0000

Poulet sauté à la grecque - Recette pour 6 personnes - Cuisson : 25 à 30 minutes.

1 poulet de 1500 g ; 1 dl vin blanc ; 6 oranges ; 1 citron ; 500 g courgettes.

lire la suite Poulet sauté à la grecque

Poulet aux langoustines

Les recettes de cuisine — Mon, 11 Nov 2013 15:29:35 +0000

Poulet aux langoustines : 1 poulet de 1,800kg en morceaux - beurre, huile, 1 oignon, 1 carotte, 5 brins de persil, 1/2 feuille de laurier, 1 branchette de thym 18 très grosses langoustines 1 verre de vin blanc sec (20 cl) 8 grains de poivre sel, poivre 1 pot moyen de crème fraîche (200 g)

lire la suite Poulet aux langoustines

Hachis parmentier

Les recettes de cuisine — Mon, 30 Sep 2013 16:53:31 +0000

Recette pour 6 personnes -

600 g bœuf cuit; 150 g oignons; 1 dl 1\2 vin blanc ; 750 g pommes de terre

lire la suite Hachis parmentier

Aumônière d’huîtres chaudes

Les recettes de cuisine — Thu, 08 Dec 2011 16:24:58 +0000

Ingrédients : Pour les aumônières : 24 huîtres de Marennes n°3, 4 feuille de brick, 1 Kg d’épinards frais, 12 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, 1 jaune d’œuf, poivre moulu, sel. Pour le beurre blanc : 1 échalote hachée bien fine 2cl de vinaigre de vin, 6 cl de vin blanc et 200g de beurre

lire la suite Aumônière d’huîtres chaudes

Côtelettes de Veau à La Foyot ou à La Mère Moinet

Les recettes de cuisine — Sat, 22 Jan 2011 09:44:02 +0000

Côtelettes de Veau à La Foyot ou à La Mère Moinet - Cuisson 1 heure - Pour 6 Personnes : 4 côtes de veau de 350 gr, 200 gr d'oignons, 200 gr de mie de pain, 100 gr de fromage rapé, 1/4 de litre de vin blanc

lire la suite Côtelettes de Veau à La Foyot ou à La Mère Moinet

Pâtes aux gambas

Les recettes de cuisine — Sat, 09 Oct 2010 09:01:09 +0000

480 g de pâtes, 12 belles gambas, 180 g d'épinards frais en branches, 4 sachets de safran de 125 mg chacun, 3 dl de fumet de poisson, sel, poivre blanc, 50 g de beurre, 2 cl de cognac, 3 cuillerées d'huile d'arachide, 100 g de tomates fraîches concassées.

lire la suite Pâtes aux gambas

Poulet crapaudine

Les recettes de cuisine — Fri, 03 Sep 2010 16:00:37 +0000

Poulet crapaudine - Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,2 kg environ (vidé), 150 g de foies de volaille, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 1 c. à soupe de cognac, beurre, huile, sel, poivre.

lire la suite Poulet crapaudine

Aillade de veau

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 15:09:03 +0000

Aillade de veau - Pour 5 personnes : 1 kg d'épaule de veau, 40 g de beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 tranche de pain rassis, 2 gousses d'ail, 1 boîte de tomates pelées et concassées, 1/2 litre de vin blanc sec, sel, poivre

lire la suite Aillade de veau

Timbale de pâtes aux fruits de mer

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 15:01:59 +0000

Timbale de pâtes aux fruits de mer - Pour 6 personnes Préparation : 35 min. Cuisson : 18 min. : 800 g de pâtes fraîches, 3 douzaines d'huîtres, 150 g de crevettes décortiquées, 1,500 kg de moules de bouchot, 1 l de vin blanc, 250 g de crème fraîche, 6 feuilles de basilic, persil, cerfeuil, huile, sel, poivre du moulin, 30 g de beurre.

lire la suite Timbale de pâtes aux fruits de mer

Boulettes de boeuf provençale

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 14:06:24 +0000

Boulettes de boeuf provençales - Pour 4 personnes : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 150 g de chair à saucisse, 1 oeuf, sel, poivre, 1 grosse boîte de coulis de tomate, 5 cl de vin blanc, quelques olives vertes et noires, basilic (facultatif), 5 cl d'huile.

lire la suite Boulettes de boeuf provençale

Sushis aux crevettes

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 14:48:31 +0000

Sushis aux crevettes - Préparation : 30 min. Attente : 10 min + 30 min. Cuisson : 30 min. 4 personnes : Pour 12 sushis : 300 g de riz rond, 2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre), 6 grosses crevettes roses cuites, 12 feuilles d'épinard, 1 carotte, 3 oeufs, 2 c. à soupe de sucre, 20 g de beurre, sel, poivre. Pour la sauce : 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 pincées de sucre.

lire la suite Sushis aux crevettes

Brochettes de poisson

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 13:26:32 +0000

Brochettes de poisson - 1,500 kg de poisson blanc (colin, cabillaud, lotte). Marinade : un petit verre d'huile d'olive, un petit verre de vin blanc, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 1 oignon. Pour paner : 1 blanc d'oeuf, 1 tasse de chapelure. Pour garnir : (facultatif) quelques crevettes bouquet. Pour servir : 200 g de beurre, 1 citron, sel, poivre, persil.

lire la suite Brochettes de poisson

Brochettes de lotte sauce curry

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 08:59:42 +0000

Brochettes de lotte - Pour 6 personnes : 1,2 kg de lotte, 3 tomates, 3 citrons, 300 g de riz, 6 têtes de champignons, 2 échalotes, une c. à soupe de curry, 1 dl de crème, un verre de vin blanc sec, du sel, du poivre, de l'huile, du persil. Cuisson : 15 min.

lire la suite Brochettes de lotte sauce curry

Terrine de poisson à la crème d’estragon

Les recettes de cuisine — Tue, 29 Jun 2010 14:58:45 +0000

Terrine de poisson à la crème d'estragon - 1 kg de chair de poisson (bar, colin, daurade, cabillaud, merlan). Comptez 25 à 35 % de déchets environ, il vous faudra donc un poisson de 1,500 kg environ, 1 échalote, 4 oeufs, 150 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, beurre pour la terrine. Sauce : 1/4 litre de fumet de poisson réduit, 1 dl de vin blanc sec, 1 c. à soupe d'estragon haché, 100 g de crème fraîche..

lire la suite Terrine de poisson à la crème d’estragon

Salade de pommes de terre

Les recettes de cuisine — Sun, 27 Jun 2010 13:49:38 +0000

Salade de pommes de terre - 1 kg de pommes de terre, 1 verre de vin blanc sec, une boîte de crabes, 2 poivrons, 1 oeuf, des olives vertes et noires, 1 cuillère de vinaigre (rouge), de la moutarde, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, 1 coeur de laitue, mayonnaise (ou de l'ailloli)

lire la suite Salade de pommes de terre

Tagliatelles aux calamars

Les recettes de cuisine — Sat, 26 Jun 2010 11:19:24 +0000

Tagliatelles aux calamars - Pour 6 personnes : 600 g de tagliatelles, 1 kg de petit calamars nettoyés, 50 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de champignons de Paris, 400 g de tomates, 1 citron, 1 c. à soupe de persil haché, 1 petit verre de cognac, 2 dl de vin blanc sec, 1 petit piment oiseau, 3 gousses d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre. Préparation 50 min. Cuisson 15 min...

lire la suite Tagliatelles aux calamars

Filets de poissons au curry

Les recettes de cuisine — Sat, 26 Jun 2010 11:07:54 +0000

Filets de poissons au curry - Pour 4 personnes :

4 filets de poisson (daurade, cabillaud, lieu...). Court-bouillon : 1,5 litre d'eau, 2 dl de vin blanc, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, un bouquet garni (thym, laurier, persil), sel, poivre. Pour la sauce : 3 jaunes d'oeufs, 1 c. à caf. de curry en poudre, 150 g de crème fraîche...

lire la suite Filets de poissons au curry

Crêpes de poisson au curry

Les recettes de cuisine — Sat, 26 Jun 2010 09:49:22 +0000

Crêpes de poisson au curry - Pâte à crêpes, 1/2 kg de poissons blancs, 1/4 de litre de sauce béchamel au curry, 2 ou 3 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre...

lire la suite Crêpes de poisson au curry

Escalopes de dinde au fromage

Les recettes de cuisine — Wed, 23 Jun 2010 13:50:20 +0000

Escalopes de dinde au fromage - Pour 6 personnes : 6 escalopes de dinde, 30 g de beurre, sel, poivre, 6 tranches de jambon fumé, 6 tranches de fromage assez minces, de la taille des escalopes, 2 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche.

lire la suite Escalopes de dinde au fromage

Filets de mulet en papillote

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 17:16:19 +0000

Filets de mulet en papillote - Pour 6 personnes :

1 mulet de 1,5 à 2 kg, 250 g de champignons de couche, 1 bulbe de fenouil, 4 c. à soupe d'huile, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, sel, poivre, une pincée d'herbes de Provence, citron, 1 c. à soupe de pastis.

lire la suite Filets de mulet en papillote

Rouget au pastis

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 17:13:02 +0000

Rouget au pastis - Pour 4 personnes :

4 rougets, 20 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de pastis, 3 dl de vin blanc sec. Pour lier la sauce : 100 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf.

lire la suite Rouget au pastis

Terrine d’avocat à la tomate

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 15:04:29 +0000

Terrine d’avocat à la tomate - Pour 4 personnes : 6 avocats, 4 petits oignons, 1 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco 1,5 dl de vin blanc sec, 6 feuilles de gélatine, 3 tomates.

lire la suite Terrine d’avocat à la tomate

La paella aux fruits de mer

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 10:07:52 +0000

Paella aux fruits de mer

pour 8 personnes : 12 moules avec leurs coques, 6 c. à soupe de vin blanc sec, 2 oignons émincés, 4 c. à soupe de persil, 1 petit poulet coupé en morceaux, 250 g de porc maigre coupé en dés, 125 g de chorizo en rondelles, 1/2 verre d'huile d'olive, 8 grosses crevettes ou langoustines, 1 oignon d'Espagne émincé, 4 petites gousses d'ail hachées, 4 grosses tomates pelées et coupées en rondelles, 2 piments doux émincés, sel et poivre noir, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1/2 c. à caf. de safran, 3 verres de bouillon, 500 g de riz à paella, 1 petite boîte de petits pois

lire la suite La paella aux fruits de mer