Sauce Nantua
Cuisson : 20 minutes. 1oo g beurre, 40 g farine, 1/2 litre de lait, 100 g écrevisses cuites. Procéder comme pour la sauce…
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Sauce béchamel
sauce béchamel – Cuisson : 15 minutes. 75 g beurre ; 80 g farine ; 1 litre lait. lire la suite Sauce béchamel
Homards à l’américaine
Recette pour 4 personnes – Cuisson : 20 minutes 1250 g de homard; 500g tomates; 1 cuillère rase purée tomates ; 1 cuillère échalotes lire…
Turban de filets de sole à la carmélite
Turban de filets de sole à la carmélite Recette pour 8 personnes. 2 soles 350 g ; 500 g saumon; 1/2 l de…
Filets de Sole à l’américaine
Filets de Sole à L’américaine – Cuisson des soles : 7 à 8 minutes. 5 soles de 180 à 200 g; 400 g homard;…