Poulet crapaudine
Poulet crapaudine – Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,2 kg environ (vidé), 150 g de foies de volaille, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 1 c. à soupe de cognac, beurre, huile, sel, poivre.
Poulet crapaudine – Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,2 kg environ (vidé), 150 g de foies de volaille, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 1 c. à soupe de cognac, beurre, huile, sel, poivre.
Poulet à la mexicaine – Pour 6 personnes. Préparation : 20 min. Attente : 2 h. Cuisson : 25 min. 6 blancs de poulet, 300 g de maïs en grains, 3 oignons blancs, 2 poivrons rouges, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre. Pour la marinade : 4 citrons verts, 2 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre.
Salade aux moules – Pour 4 personnes : 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de vinaigre blanc sec, 2 oignons.