Homard à la Newburg
Recette du Homard à la Newburg pour 4 personnes, Cuisson : 30 minutes, 2 homards de 600 g ; 1 verre liqueur de…
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Homard à la cardinal
Recette du homard à la cardinal pour 6 personnes – Cuisson : 30 minutes, 3 homards de 600 à 700 g; 1/2 l sauce cardinal…
Lièvre à la royale
Recette du Lièvre à la royale pour 8 à 10 personnes – Cuisson : 2 heures. 1 lièvre de 2 kg; 2 gros oignons…
Tripes à la mode de Caen
Recette des Tripes à la mode de Caen 3 ou 4 oignons, 3 carottes, un fort bouquet, blancs de poireaux,une panse de bœuf, 4…
Sauce bordelaise ou à la moelle
Sauce bordelaise ou à la moelle – Cuisson : 25 minutes 1 échalote ; 100 g moelle , 1 dl vin rouge ; poivre en grains…