Pompadour de filets de sole à l’Ostendaise
Recette des pompadours de filets de sole à l’ostendaise (cuisine riche). — 12 à 14 personnes. Temps de cuisson : 45 à 50 minutes. 4 soles 350 g 3 douzaines huîtres 250 g champignons 250 g crevettes 2 truffes ; 400 g chair nette de brochet ou merlan ; 1/2 l sauce Nantua. Faire une farce…