Pour 8 personnes.
200 g sucre poudre ; 150 g amandes en poudre ; 5 blancs d’œufs ; vanille. Cuisson : 10 minutes environ à four modéré.
Crème au beurre : 250 g beurre ; 3 dl crème anglaise vanillée ; 50 g poudre de noisettes. Garniture et décor : 100 g amandes hachées grillées ; 250 g pâte d’amandes fondante ; un peu de glace royale
Cuisson : 15 minutes.
50 g sucre en poudre 1 dl vinaigre 50 g raisins de Corinthe 50 g pignolis ou amandes 2 dl demi-glace
Recette pour 8 personnes – Cuisson : 30 à 35 minutes
500 g pâte brisée ; 1 kg rhubarbe ; 150 g sucre poudre ; 2 dl confiture abricots
Pour 6 personnes – Préparation : 30 minutes – Cuisson 1 heure
4 blancs d’œufs, 170 g de sucre en poudre, 1 c. à c. de vinaigre blanc, 2 c. à c. de Maïzena, 50 cl de crème liquide entière, 2 c. à s. de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 barquette de framboises, 1 barquette de myrtilles, 1 grosse barquette de fraises + 4 c. à s. de sucre blond.
Recette pour 6 à 8 personnes – Cuisson : 35 à 40 minutes.
Pour le biscuit : 125 g sucre en poudre ; 100 g farine ; 75 g beurre ; 4 œufs.
Pour la crème moka : 125 g beurre ; 1 dl 1/2 crème anglaise au café ; 100 g sucre cristallisé
Recette Pâte sablé – 250 g de farine tamisée, 200 g de beurre, 3 jaunes d’oeufs, 75 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel.
Tarte aux poires – Pour 8 personnes Préparation : 15 mn – cuisson : 30 à 35 mn – 300 g de pâte brisée , farine pour le plan de travail, 4 grosses poires, 2 œufs, 1 cuil. à soupe de Maïzena, 20 cl de crème fraîche, 100 g de sucre en poudre, 50 g d’amandes en poudre, 1 cuil. à soupe d’alcool de poire, sucre glace pour décorer beurre pour le moule
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