Crème Chantilly
Chantilly 250 g de crème double,1 verre de lait environ,80 à 100 g de sucre vanillé. lire la suite Crème Chantilly
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Crêpes de la chandeleur
Crêpes de la chandeleur – Pour 8 personnes. Repos de la pâte : 2 h au moins. 400 g de farine, 4 oeufs…
Aillade de veau
Aillade de veau – Pour 5 personnes : 1 kg d’épaule de veau, 40 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile d’olive,…
Timbale de pâtes aux fruits de mer
Timbale de pâtes aux fruits de mer – Pour 6 personnes Préparation : 35 min. Cuisson : 18 min. : 800 g de pâtes…
Timbale napolitaine
Timbale napolitaine – Pour 5 personnes : 250 g de macaronis, 100 g de beurre, 1 verre de coulis de tomates, 125 g…
Spaghettis bolognaise
Spaghettis bolonaise – Pour 8 personnes : 500 g de spaghettis, 3 oignons, 1 branche de céleri, de l’huile d’olive, 8 champignons de…
Spaghettis de la mer en papillotes
Spaghettis de la mer en papillotes – Pour 4 personnes : 300 g de spaghettis, 600 g de coquillages moules, (coques, praires, vénus),…
Spaghettis aux moules
Spaghettis aux moules – Pour 5 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. 200 g de spaghettis, 2 litres de…
Filet de boeuf wellington
Filet de boeuf wellington – Cette appellation désigne un filet de bœuf tartiné d’une duxelles de champignons et cuit dans une pâte feuilletée.…
Carpaccio de bœuf
Carpaccio de bœuf – Pour 6 personnes : 1 kg de filet de bœuf, 10 cl d’huile d’olive, 1 citron, sel, poivre. lire la suite…
Boulettes de boeuf provençale
Boulettes de boeuf provençales – Pour 4 personnes : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 150 g de chair à saucisse, 1…
Tagliatelle aux gambas
Tagliatelle aux gambas – Pour 4 personnes : 600 g de tagliatelle, 25 gambas crues décortiquées, 20 g d’échalotes ciselées, 1 tomate coupée…
Brochettes de poulet à l’orientale
Brochettes de poulet à l’orientale – Pour 4 à 6 personnes : 1 kg de blancs de poulet, 4 yaourts, 2 citrons, 20…
Sushis aux crevettes
Sushis aux crevettes – Préparation : 30 min. Attente : 10 min + 30 min. Cuisson : 30 min. 4 personnes : Pour…
Brochettes de poisson à la sicilienne
Brochettes de poisson à la sicilienne – Pour 2 personnes : 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson…
Brochettes de poisson
Brochettes de poisson – 1,500 kg de poisson blanc (colin, cabillaud, lotte). Marinade : un petit verre d’huile d’olive, un petit verre de…
Brochettes de lotte sauce curry
Brochettes de lotte – Pour 6 personnes : 1,2 kg de lotte, 3 tomates, 3 citrons, 300 g de riz, 6 têtes de…
Brochettes de fruits de mer
Brochettes de fruits de mer – Pour 4 personnes : 2 litres de grosses moules, 7 citrons, sel, poivre, 1 pincée de curry,…
Brochettes de boeuf berrichonne
Brochettes de boeuf berrichonne – Pour 6 personnes : un morceau de rosbif bien tendre de un kg environ, 3 oignons, thym, persil,…
Brochettes d’agneau
Brochettes d’agneau – Pour 4 personnes : 400 g de mouton (épaule), 200 g de lard fumé, 3 c. à soupe d’huile d’olive,…
Brochettes d’agneau à la provençale
Brochettes d’agneau à la provençale – Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min. Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d’agneau,…