6 personnes. 225 g sucre poudre; 50 g farine; 50 g fécule pommes de terre ; 4 faunes d'œufs ; 3 blancs en neige ; le zeste d'une orange

200 g sucre poudre ; 150 g amandes en poudre ; 5 blancs d'œufs ; vanille. Cuisson : 10 minutes environ à four modéré.

Crème au beurre : 250 g beurre ; 3 dl crème anglaise vanillée ; 50 g poudre de noisettes. Garniture et décor : 100 g amandes hachées grillées ; 250 g pâte d'amandes fondante ; un peu de glace royale

Une pincée de fleur de sel (ou du gros sel moulu)

glaçage : 1 oeuf et une grosse cuillère de sucre glace

Pour 6 personnes - Cuisson : 35 à 40 minutes.

125 g sucre ; 100 g farine ; 75 g beurre ; 4 œufs ; 125 g amandes en poudre ; 100 g sucre glace ; 1 blanc d'œuf.

125 g sucre poudre ; 100 g farine ; 100 g beurre ; 4 œufs. Crème au beurre : 125 g, 4 œufs

Cet entremets israélite se fait avec :une pâte à nouilles 200 g de marmelade de pommes ;50 g de raisins

3 jaunes d'œufs,125 g sucre ;1/4 lt lait, 250 g crème fouettée, 8 g gélatine, vanille Faire blanchir les jaunes d'œufs

125 g amandes ; 125 g sucre ; 60 g beurre ; 3 œufs, vanille

125 g farine ; 100 g beurre ; 15 g sucre ; 3 g sel; 1/4 litre d’eau ; 4 œufs ; 1/2 l crème pâtissière beurrée pralinée

250 g farine; 40 g beurre; 1/2 cuillère sucre ; 1 œuf ; 10 g levure ; du sel ; du lait et de l’eau chaude ; 500 g pommes

500 g pâte brisée ; 1 kg rhubarbe ; 150 g sucre poudre ; 2 dl confiture abricots

500 g pâte sucrée ou brisé, 1 kg fraises ; 2 dl gelée groseilles.

250 g de farine, 210 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.c de levure chimique, 1 pincée de sel, 250 g de beurre ramolli, 4 oeufs, 80 ml de lait (8 cl), Beurre pour le moule, 20 abricots ou pêches ou poires en conserves ou 100g de pépites de chocolat

4 blancs d’œufs, 170 g de sucre en poudre, 1 c. à c. de vinaigre blanc, 2 c. à c. de Maïzena, 50 cl de crème liquide entière, 2 c. à s. de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 barquette de framboises, 1 barquette de myrtilles, 1 grosse barquette de fraises + 4 c. à s. de sucre blond.

4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre

150 g sucre poudre, 75 g beurre, 75 g farine et fécule, 60 g amandes poudre, 60 g fruits confits, 4 œufs entiers et 2 jaunes, 1 verre à liqueur de curaçao.

Soufflé au chocolat : Même procédé que ci-dessus

150 g sucre poudre; 150 g farine; 75 g beurre fondu; 5 œufs; fondant au chocolat

750 g pâte feuilletée ; 250 g crème aux amandes ; 1 œuf

Pour le biscuit : 125 g sucre en poudre ; 100 g farine ; 75 g beurre ; 4 œufs.

Pour la crème moka : 125 g beurre ; 1 dl 1/2 crème anglaise au café ; 100 g sucre cristallisé

100 g de farine, 100 g de sucre, 120 g de beurre, 100 g de noisettes en poudre, 3 jaunes d’œufs, 500 g de confiture de framboises.

500 g pâte brisée, 3 pommes crues, 500 g marmelade pommes, 1 œuf

125 g farine, 50 g beurre , 7 g levure, 5 g sucre, 3 g sel ,80 g raisins Corinthe et Smyrne mélangés, 1 dl lait tiède