Schaleth à la juive
Recette du Schaleth à la juive- Cuisson : 45 minutes. Cet entremets israélite se fait avec :une pâte à nouilles 200 g de marmelade…
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Crème bavarois à la vanille – Bavarois au chocolat
Recette de la Crème bavarois à la vanille, 3 jaunes d’œufs,125 g sucre ;1/4 lt lait, 250 g crème fouettée, 8 g gélatine, vanille Faire…
Noix de veau braisée à la gendarme
Recette des Noix de veau braisée à la gendarme pour 15 personnes. 2 kg de noix de veau, 300 g lard gras200 g…
Terrine diverse à la bonne femme
Cette terrine de cuisine familiale peut être faite avec toutes sortes de viandes : veau, lapin, poulet, gibier, etc. lire la suite Terrine diverse…
Coulibiac de saumon à la russe
Recette du Coulibiac de saumon à la russe. — 10 personnes. 400 g saumon; 50 g vésiga sec ou 300 g trempé ; 125…
Terrine de foie de porc
Recette de la Terrine de foie de porc. 500 g foie foie; 250 g noix veau, 250 g lard gras frais, 30 g de…
Terrine de foie gras
Recette de la Terrine de foie gras pour 12 à 15 personnes – Cuisson : 1 heure à 1 h 15, 1 foie…
Pâté de foie gras à la strasbourgeoise
Pâté de foie gras à la strasbourgeoise dit aussi parfait de foie gras. 12 à 15 personnes, 1 foie gras 6oo g; 350 g…
Civet de lièvre
Recette du Civet de lièvre pour 8 personnes – Cuisson : 1 h 15 à 1 h 30 1 lièvre de 2 kg à…
Gâteau Alcazar
Recette du Gâteau Alcazar pour 8 personnes – Cuisson : 40 à 45 minutes, 125 g amandes ; 125 g sucre ; 60 g…
Timbale de foie gras à la cambacérès
Recette des Timbales de foie gras à la cambacérès pour 12 à 15 personnes – Cuisson : 40 minutes, 600 g foie gras; 50 g…
Sauté de chevreuil à la forestière
Recette du sauté de chevreuil à la sauce forestière pour 6 personnes. Cuisson : 1 h 30, 1 kg chevreuil, 40 g farine,…
Poulet au curry
Recette du Poulet au curry – pour 6 personnes 1ère formule. 1 poulet de 1 5oo g, 2 oignons; 1 cuillère à soupe de curry;…